BIENFAITS POUR LA SANTÉ DE LA PRUNE DE KAKADU
Terminalia ferdinandiana, connue sous les noms de gubinge, murunga, billygoat plum ou prune de Kakadu, est un petit fruit que l'on trouve dans les forêts ouvertes d'eucalyptus, depuis les Kimberly en Australie-Occidentale jusqu'au nord et à l'ouest du Queensland.
Le goût, la taille, la couleur et les nutriments du fruit varient selon les régions. Ils sont légèrement acidulés et amers, avec un arôme de compote de pommes et de poires, d'agrumes cuits, des notes marinées et fermentées (selon la description de l'industrie).
J'adore leur saveur de prune et l'arrière-goût rafraîchissant et purifiant qu'ils laissent dans la bouche après les avoir consommés.
Ce petit fruit en forme de poire possède un noyau dur très fibreux, qui contient une petite graine au centre.
Ce fruit était traditionnellement utilisé comme aliment et comme médicament pendant des milliers d'années en Australie, et était considéré comme un don du Temps du Rêve par les peuples indigènes de ces régions.
Nous comprenons aussi pourquoi, lorsque nous considérons et connaissons leurs potentiels nutritifs et médicinaux élevés grâce à la recherche.
Les prunes de Kakadu sont la source alimentaire la plus riche en vitamine C au monde. Elles sont riches en fibres alimentaires, faibles en calories, riches en fer, en vitamine C et en cuivre, avec de plus petites quantités de thiamine, de riboflavine, de magnésium, de zinc et de calcium.
La vitamine C est un puissant antioxydant et soutient le système immunitaire, la synthèse du collagène, l'absorption du fer, la santé cardiaque et le métabolisme énergétique.
Les prunes de Kakadu contiennent de l'acide ellagique, un polyphénol qui présente des effets anticancéreux, anti-inflammatoires, antimicrobiens et prébiotiques (des recherches supplémentaires sont nécessaires).
Les prunes de Kakadu contiennent des flavonoïdes, des acides aromatiques, des anthocyanes et de la lutéine. Ces antioxydants peuvent protéger contre les radicaux libres qui sont à l'origine de nombreuses maladies courantes.
Les prunes de Kakadu sont également riches en oxalates (comme la rhubarbe et les épinards), il est donc recommandé de limiter la portion à 1g mélangé à de la nourriture et des boissons dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, en particulier pour les personnes à risque de calculs rénaux, ou souffrant de maladies rénales ou inflammatoires.
Si vous êtes sensible à la vitamine C, une portion de 1g de prune de Kakadu NATIF est tout ce dont vous avez besoin car elle représente environ 4 fois l'apport journalier recommandé en vitamine C. Une surconsommation de vitamine C peut provoquer des troubles gastriques, il est donc important de connaître votre limite supérieure.
Utilisez la poudre ajoutée aux smoothies, aux protéines et aux bouchées saines, dans les desserts, les salades, les sauces, les sorbets et tout ce qui ne nécessite pas de la chauffer (sinon vous détruirez la vitamine C).
Profitez des nombreux fruits indigènes d'Australie disponibles dans le commerce.
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