QUANDONGS D'AUSTRALIE
À PROPOS, COMMENT LES UTILISER ET LEURS BIENFAITS POUR LA SANTÉ
Le Quandong australien, également connu sous le nom de pêche indigène, du désert ou sauvage, et de Guwandhuna et Wanjanu dans certains groupes autochtones, pousse dans les régions semi-arides du sud de l'Australie.
Les fruits sont cueillis ou récoltés à l'état sauvage entre août et décembre et ils constituent un fruit important qui fait partie du paysage australien depuis peut-être plus de 40 millions d'années.
Récemment, comme on l'a vu dans Masterchef Australia et dans certains restaurants utilisant des aliments indigènes en Australie, les Quandongs sont ajoutés aux créations culinaires par des chefs australiens et étrangers. Utilisés par les peuples autochtones depuis des milliers d'années, c'est une joie de les voir présentés de manière si créative et nous espérons les voir utilisés comme aliment de cuisine courant dans les foyers d'Australie et du monde entier.
Utiliser les merveilleux fruits que l'Australie a à nous offrir peut être très gratifiant. Cela peut vous connecter à votre patrie, vous enseigner leur histoire et leur utilisation indigène, puis vous pouvez partager ces connaissances avec votre famille et vos amis. Cela préserve leur identité et crée des opportunités pour tous les Australiens.
Voir les Quandongs NATIF dans le blog pour des idées de recettes ou voici quelques conseils ci-dessous :
- Les moitiés de Quandong NATIF peuvent être réhydratées et consommées telles quelles. Conservez-les frais ou congelés et retirez la chair de la graine ornementale lorsque vous souhaitez les utiliser.
- Utilisez-les en cuisine comme tout autre fruit une fois que vous les avez goûtés et que vous comprenez leur profil de saveur et ce avec quoi ils s'accordent le mieux.
- Utilisez-les dans des cuirs de fruits, des pâtisseries, faites une sauce et versez-la sur de la glace/nice-cream et d'autres desserts sains.
- Ils se marient bien avec les protéines lorsque vous préparez des sauces.
- Utilisez-les pour faire des confitures et des pâtes saines pour des plateaux apéritifs.
- Hydratez et ajoutez aux sautés
- Ajoutez aux plats du Moyen-Orient sur des Tajines
- Ajoutez des moitiés séchées aux soupes végétariennes
- Hydratez et ajoutez aux bols végétariens ou végétaliens de Bouddha
- Lors de la cuisson, ils sont magnifiques hydratés et placés sur le dessus pour le goût et la décoration.
Le goût est acidulé et piquant. Les Quandongs NATIF peuvent ajouter de la valeur nutritionnelle à votre alimentation. Ils sont une riche source d'antioxydants phénoliques, contenant de la vitamine C, des folates, du magnésium, de la vitamine E, du zinc et du fer.
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