Ingrédients
1 tasse de farine auto-levante biologique tamisée
2 œufs de poules élevées en plein air
1/2 tasse de lait (ou utiliser des laits végétaux)
1/4 tasse d'huile de coco
3 cuillères à café de Wattleseed NATIF
1/2 tasse de currants australiens
Méthode
Préchauffer le four à 170 degrés - prépare environ 6 à 8 petites galettes
Faire tremper les Wattleseeds Natif dans suffisamment d'eau pour les couvrir, afin de les ramollir pendant 5 minutes
Dans un bol, tamiser la farine et y mélanger les currants australiens
Dans un pichet, fouetter les œufs, le lait d'amande et l'huile de coco jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et incorporer délicatement.
Verser dans des moules à muffins et cuire au four pendant 20 minutes à 170 degrés.
Retirer du four et laisser refroidir.
Option : Ajouter des bananes, des dattes ou des pommes finement hachées au mélange à la fin, avant la cuisson.
Option : Napper de sirop de Wattleseed Natif avec une cuillerée de crème de cajou ou de banane écrasée.
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