Soupe asiatique de Julie au Quondong
J'ai improvisé cette recette et j'en suis très contente. L'éclat acidulé des Quondongs NATIF et la richesse profonde des Wattleseeds NATIF ont donné une touche vraiment originale et se sont très bien harmonisés avec le style de la soupe.
Bouillon de poisson fait maison (ne demandez pas !!) D'accord – Tête et queue de poisson bouillies pendant environ une heure, puis passées au travers d'un tissu mousseline.
Faire chauffer le bouillon de poisson (ou un autre bouillon de votre choix)
Râper des carottes (betteraves et courgettes aussi si vous en avez) à la main ou au robot culinaire
Ajouter la carotte, le tofu en tranches, les épinards, les Quondongs NATIF (environ 4 ou 5) et les nouilles japonaises Udon ou Soba (vous pouvez ajouter d'autres types de nouilles si vous n'en avez pas).
J'ai également ajouté des haricots verts restants de la veille et une cuillère à soupe rase de Wattleseed NATIF pour une saveur riche et un apport en nutriments. Le Wattleseed a légèrement épaissi la sauce et lui a donné un bel aspect glacé.
Options : Ajouter une pincée de Saltbush et de Mountain Pepperleaf NATIF et une très petite quantité de Pepperberry NATIF (si vous voulez très épicé !)
Porter à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les Quondongs soient tendres.
Bon appétit !
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