Salade salsa aux prunes Davidson et sauce au tahini

Cette salade rafraîchissante regorge de saveurs aigres-douces, d'épices, avec l'onctuosité supplémentaire du tahini.

INGRÉDIENTS

1 boîte de pois chiches égouttés

1/2 cuillère à café de chaque épice moulue : cumin marocain, curcuma, paprika

(Option : utiliser des épices NATIF comme la myrte anisée, la myrte cannelle et la feuille de poivrier des montagnes)

Huile d'olive extra vierge

1 boîte de maïs égoutté

1 carotte coupée en dés

1 courgette coupée en dés

1 concombre de taille moyenne coupé en dés

2 tomates de taille moyenne coupées en dés

1/4 de poivron jaune coupé en dés

1/4 de poivron rouge coupé en dés

1 branche de menthe ou de menthe aquatique fraîche

1/2 tasse de cassis australiens

10 grammes de prunes Davidson lyophilisées NATIF finement hachées

PRÉPARATION

Faites revenir dans de l'huile d'olive toutes les épices avec les pois chiches pendant seulement 2 minutes et laissez refroidir.

Ajoutez les pois chiches et le maïs dans un saladier.

Coupez tous les autres ingrédients en dés et ajoutez-les au saladier.

Hachez finement les prunes Davidson.

SAUCE AU TAHINI

Dans une grande tasse, ajoutez 1 tasse de tahini décortiqué et une petite gousse d'ail écrasé avec le jus d'un citron entier et environ 1/4 tasse d'eau pour l'éclaircir jusqu'à obtenir une consistance de sauce.

Versez le tahini sur le plat de salsa.