Pain tressé au persil de mer, tomate de brousse et ail

400g de farine de pain forte

1 sachet de levure instantanée

270ml d'eau tiède (37-38 degrés Celsius est idéal)

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe et demie d'huile d'olive

3 gousses d'ail, hachées

5g de tomates de brousse, finement hachées

1 cuillère à soupe de persil de mer

1/2 cuillère à café de sel

Méthode :

-Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre et le sel, puis ajouter la levure et bien mélanger.

-Faire un puits dans le mélange de farine et verser lentement l'eau en remuant, jusqu'à l'obtention d'une pâte.

-Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

-Placer la pâte dans un bol légèrement fariné, couvrir et laisser lever pendant deux heures.

-Une fois levée, retirer du bol et peser la pâte, puis la diviser en trois portions égales.

-Rouler chaque morceau en un boudin d'environ 30 cm de long.

-Pour tresser la pâte, pincer les extrémités des trois boudins ensemble, puis rabattre le boudin de droite sur celui du milieu, le boudin de gauche sur celui de droite que vous venez de rabattre et répéter, puis pincer les extrémités ensemble.

-Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture et badigeonner la pâte.

-Laisser lever la pâte pendant encore deux heures.

-Une fois levée, préchauffer le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante) et cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.