(Hibiscus Sabdariffa)
Cultivée dans des plantations du nord de l'Australie sans l'utilisation de produits chimiques ni de pesticides. Ces morceaux de Rosella indigènes peuvent être trouvés dans les zones tropicales et subtropicales de la côte est de l'Australie.
Une nouvelle plante indigène australienne naturalisée est présente ici depuis environ mille ans et on pense qu'elle a été importée d'Indonésie.
La plante entière est comestible et les jeunes feuilles sont excellentes dans les salades.
Le calice est la partie héroïque de la plante après la floraison. Il se transforme en un calice ressemblant à un fruit qui a une saveur acidulée de framboise et qui peut être utilisé dans les plats sucrés et salés ainsi que dans les boissons.
Goût similaire à la rhubarbe et à la framboise. Fait un thé incroyable et colore l'eau en rouge grâce à ses pigments.
Utilisez le fruit séché ou la poudre pour faire des sirops, des gelées, des sauces, des sorbets, du thé, des confitures, des chutneys, des salades de fruits et des compotes, des desserts, des boissons froides ou utilisez comme garniture alimentaire.
Les fruits du calice de roselle sont une bonne source de vitamine C et d'antioxydants (comme l'anthocyanine).
Poudre de fruit de calice de roselle séché
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