Risotto de potiron et quinoa aux herbes et épices NATIF
Ingrédients
1/2 petit potiron coupé en petits morceaux (sans la peau)
3-4 tasses de bouillon ou d'eau bouillante (vous pourriez en avoir besoin de plus si c'est trop sec - le risotto doit être humide)
1 tasse de quinoa
1 oignon brun haché grossièrement
Un filet d'huile d'olive pour faire revenir l'oignon
Poivre de montagne NATIF 1/2 cuillère à café
NATIF Saltbush 1/2 cuillère à café
Myrte cannelle NATIF x 1/4 cuillère à café
Tomates des brousses NATIF x 3
Méthode
Faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile d'olive
Ajouter le potiron coupé en dés
Ajouter les herbes et épices NATIF
Ajouter l'eau bouillante ou le bouillon de votre choix
Laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre
Le mélange doit être liquide
Mixer
Ajouter le quinoa et continuer de remuer en ajoutant plus de liquide vers la fin si nécessaire.
Laisser refroidir légèrement et épaissir
Déguster avec du pain complet (j'ai utilisé du pain aux graines de potiron)
Ajouter un filet de Fingerlime australien frais si vous en avez un, ou utiliser du citron ou du citron vert.
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