Muffins aux graines d'acacia et au baobab

Muffins de Wattleseed et de Baobab

Ces muffins sont délicieux pour une collation saine. Simples et faciles à préparer, ils utilisent des ingrédients indigènes australiens comme la graine d'acacia (wattleseed), le baobab, les noix de macadamia et la farine de noix de Bunya.

Ingrédients :

4 cuillères à soupe de beurre fondu non salé

1/3 tasse de sirop de Wattleseed

20g de poudre de Baobab NATIF

1 cuillère à soupe de graines de Wattleseed torréfiées moulues NATIF

1 tasse de 3 bananes mûres écrasées

1/4 tasse de lait (n'importe quel type)

2 œufs

1 tasse de farine de blé entier avec levure incorporée

1/2 tasse de farine de noix de Bunya NATIF (ou utilisez de la poudre d'amandes)

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1/2 tasse de noix de macadamia concassées

GLAÇAGE

1 tasse de sucre glace

20g de poudre de Baobab NATIF

Assez d'eau pour faire une pâte

SIROP DE WATTLESEED

1/3 tasse de sirop de Wattleseed

Miel local

Pour faire ce sirop :

Il suffit de mélanger 1 cuillère à soupe de Wattleseed moulu NATIF dans 1/3 tasse de miel chaud.

Méthode :

1. Préchauffer le four à 175 degrés (chaleur tournante)

2. Graisser le moule à muffins avec du beurre puis saupoudrer de farine blanche

3. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et mélanger jusqu'à ce que tout soit juste combiné

4. Verser dans les moules à muffins jusqu'à environ 2/3 de leur capacité.

5. Cuire au four pendant environ 15-18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6. Laisser refroidir pendant 30 minutes avant d'appliquer le glaçage.

5. GLAÇAGE - Mélanger les ingrédients du glaçage jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Lorsque les muffins sont froids, étaler le glaçage sur le dessus.

Option : Saupoudrer de poudre de Baobab supplémentaire comme garniture de service.

Donne environ 12 muffins.

Dégustez avec vos amis et votre famille avec un WattleLatte chaud !