Pesto « Bush Tucker » NATIF

Pesto « Bush Tucker » NATIF

INGRÉDIENTS

Grande botte de légumes verts - persil, chou frisé, épinards ou épinards de Nouvelle-Zélande blanchis

1 tasse de noix de macadamia australiennes ou d'amandes, pignons de pin

1 cuillère à café de Myrte citronné NATIF

2 Baies de poivre NATIF écrasées

3 Tomates sauvages NATIF écrasées

1/2 cuillère à café de Feuille de poivre de montagne NATIF

1 cuillère à café de Saltbush NATIF

1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge (EVOO) ou d'huile de macadamia native - ajouter plus si nécessaire.

MÉTHODE

Transformer les noix, les herbes et épices NATIF et les Bushfoods au robot culinaire et broyer jusqu'à ce qu'elles soient juste croquantes.

Ajouter les légumes verts et mélanger jusqu'à homogénéité.

Verser l'huile et mélanger encore jusqu'à obtenir une pâte.

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, recouvert d'un peu d'huile supplémentaire pour sceller de l'air.

Dégustez sur du pain, utilisez comme trempette, avec de l'avocat, des croque-monsieur, ajoutez aux sauces, ajoutez une cuillerée sur des fruits de mer, étalez sur des bases de pizza.

Option : Pressez quelques Fingerlimes NATIF sur le pesto pour un éclat et un coup de saveur de citron vert. Utilisez du citron si vous n'en avez pas.